Muffins extra fibres au yogourt
Il y a quelques semaines de cela, dans un élan subit d'augmenter les fibres dans mon alimentation, j'ai acheté des céréales extra-extra-fibres...et extra-extra-sans-goût! Réalisant que ni moi, ni mon amoureux n'allions les manger, me voilà alors quelque peu désemparée, puisque je n'aime pas jeter. Soudain, idée de génie! Je vais transformer ce tas de fibres laissées à l'abandon en muffins délicieux! Et quel délice ces muffins, et santé en plus! Je crois même que je vais en racheter, de ces céréales...c'est pour dire!
Muffins au yogourt
250 ml farine tout usage
250 ml
125 ml cassonade
10 ml poudre à pâte
2 ml soda à pâte
2 ml sel
175 gr. yogourt brassé aux fruits ou fruits au fond
50 ml huile
1 oeuf battu
Broyez les céréales en une fine poudre.
Mélangez la farine, les céréales, la cassonade, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel dans un bol à mélanger.
Dans un autre bol, mélangez le yogourt, l’huile et l’oeuf battu.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger mais cessez de tourner dès que la farine est humide.
Remplissez au 3/4 les moules à muffins graissés.
Cuire au four à 350F (180C) pendant 20 minutes.
***Du même coup j'ai essayé mes nouveaux moules en silicone du magasin à 1$. Ils sont un charme à utiliser! Facile à manipuler et à laver, ça vaut la peine de dépenser les quelques 2$...pour les 12!
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